“Я приду к тебе с тортом”
В послании губернатора Самарской области Д.И.Азарова на 2020 год говорится о том, что в результате проводимой работы и активной деятельности предпринимателей в рамках национального проекта “Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы” мы видим рост показателей по развитию малого бизнеса.
Наша односельчанка Сандугаш Аленова тоже является индивидуальным предпринимателем и к тому же оказывает благотворительную помощь для детей из семей, попавших в трудную жизненную ситуацию или детей-инвалидов в виде бесплатного праздничного торта, потому что изготовление кондитерских изделий – главное ее увлечение. А в ее доме не нужен особый повод для того, чтобы полакомиться сладким десертом. Вот и на этот раз нас встречала с тортом очень гостеприимная и добродушная хозяйка со своим супругом Максотом. Тем более что с некоторых пор под девизом “Я приду к тебе с тортом” 20 июля отмечается интересный праздник – Международный день торта, посвящённый дружбе и миру между людьми, странами и народами.
Еще будучи маленькой девочкой, она лепила куличи из песка и представляла, что это торт. С маминой клумбы украдкой срывала розы и украшала его. Повзрослев, когда доступ к кухне был открыт, начала экспериментировать уже с настоящими продуктами. Тогда, в основном, это были пироги, которые пользовались спросом у родных. А выйдя замуж, стала пробовать много разной выпечки.
Сложилось так, что раньше семья проживала в Красноармейске, а пять лет назад переехали в наше село. Здесь супруги решили заняться бизнесом и поставили юрту перед въездом в Большую Глушицу. Там можно насладиться различными национальными блюдами, которыми, в основном, занимается Максот, потому что Соня (так односельчане зовут Сандугаш), увлечена своим любимым делом. Она постоянно что-то печет – торты, капкейки, рулеты, меринговые торты без муки, имбирные пряники, пироги или хлебобулочные изделия, используя только натуральные продукты без каких-либо заменителей и добавок. Отсюда десерт и получается по-настоящему вкусный, в чем мы сами смогли убедиться. Кстати говоря, рецепт торта, которым нас угощали, хозяйка испробовала впервые. Результат вышел просто потрясающий. Однако помимо вкусовых качеств, присутствует еще и красивое оформление. Тем более что в последнее время стало модным изготавливать тематические торты, соответствующие определенному событию. Поэтому автор подходит к этому вопросу с большой ответственностью.
В ее копилке огромное количество разнообразных рецептов, дизайнов и начинок, но повторить что-то точь-в-точь не может ни один кондитер. Зато никакая сложность не может остановить творца сладостей перед началом работы. У нее всегда присутствует стремление открывать что-то новое и совершенствоваться. Так, просматривая интересующую информацию в интернете, нашла способ приготовления закваски, являющейся основой многих рецептов. Самое удивительное, что готовится она от 8 до 15 дней и требует к себе каждодневного внимания. Находясь при постоянной определенной температуре, за это время она подкармливается и растет. На такой закваске хозяйка любит печь хлеб, несмотря на то, что придется потратить целый день. Каждые полчаса тесто нужно складывать, чтобы довести его до нужной консистенции. Под воздействием рук оно становится податливым и послушным. А готовый домашний хлеб, конечно же, не сравнится с магазинным.
Вкусную выпечку Сони очень любят домочадцы – муж и трое детей. Они же и являются главными оценщиками и критиками. К тому же старший сын уже и сам разбирается в кулинарии, потому что учится на повара. А дочки пока только помогают маме на кухне, но тоже с большим желанием и интересом. Еще бы! Ведь это такой вкусный и затягивающий процесс. Порой хозяйка так увлечена своим занятием, что не замечает, сколько уже пролетело времени, в каждую работу вкладывая любовь и свою душу. Поэтому хочется, чтобы то тепло, которое излучает эта милая и приветливая женщина, возвращалось ей со словами благодарности от довольных именинников. А хвала и слова благодарности – самая главная награда для творческого человека.
Людмила Дьяченко
Фото Олега Журавлева