В летний период многие жители области планируют организовать и провести свой отдых на природе, в походах, задумываясь при этом, какие продукты лучше взять для пикника, чтобы не отравиться и сохранить своё здоровье от заболеваний острыми кишечными инфекциями (ОКИ).
 

Существуют общеизвестные советы и гигиенические рекомендации по профилактике пищевых отравлений и ОКИ на отдыхе в полевых условиях, в связи с чем, Управление Роспотребнадзора по Самарской области рекомендует населению:

1. Не брать с собой в длительную поездку на природу скоропортящиеся продукты, такие как рубленые блюда из мяса и рыбы, готовые гарниры и заливные блюда, заправленные многокомпонентные салаты, вареные колбасы, кремовые кондитерские изделия, молоко и молочные продукты, тем более при отсутствии условий для их транспортировки и хранения на холоде.
В этом случае лучше использовать мясные, рыбные, молочные и овощные консервы (желательно с встроенным ключом для открывания) длительного хранения, сухие гарниры и смеси быстрого приготовления, бутерброды с копченой колбасой и сыром, вареные яйца, заранее вымытые свежие овощи и фрукты, выпечку и хлебо-булочные изделия, бутылированную питьевую воду.
2. Перевозить и хранить пищевые продукты желательно в сумке-термосе или холодильнике.
3. При транспортировке продукты лучше разделить по контейнерам, исключив соприкосновение сырой и готовой продукции.
4. Взятые с собой на день скоропортящиеся пищевые продукты, хранившиеся при перевозке без охлаждения (особенно готовые мясные и рыбные изделия, салаты), употребить в течение 2 часов с момента приготовления.
5. Не употреблять в пищу продукты, которые выглядят несвежими и испорченными, из вздутых или негерметичных банок, с просроченным сроком годности.
6. По пути следования и в месте размещения не пить сырую воду из колодцев и родников, открытых водоемов, не приобретать и не употреблять пищевые продукты и алкоголь у неизвестных лиц с рук или в местах несанкционированной торговли.
7.Сырое мясо для шашлыка необходимо приобретать в организованных местах торговли и заранее в домашних условиях его промариновать. Подвергать термической обработке до готовности.
8. При сервировке стола использовать одноразовую посуду и столовые приборы.
9. Нарезку готовых продуктов и овощей проводить на месте, с соблюдением правил товарного соседства, обеспечения защиты готовой пищи от попадания посторонних предметов и насекомых.
10. Соблюдать правила личной гигиены (тщательно мыть руки с мылом или пользоваться антибактериальными салфетками перед едой и после посещения туалета).
11. При подозрении на пищевое отравление или при появлении первых симптомов ОКИ (дисфункция кишечника, боли в животе, общее недомогание, озноб, тошнота, рвота, понос, высокая температура) необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью.