Молоко, как пломбир!
Согласно Восточному гороскопу, следующий 2015 год будет годом синей Деревянной Козы. Об этих животных сложено много народных сказок, поговорок и присказок. Козел во многих верованиях является символом плодородия, поэтому часто в мифах можно прочитать, что козлы и козы сопровождали богов и даже возили их колесницы.
Всей душой полюбила этих смышленых, сообразительных и чистоплотных животных семья Захаровых из райцентра. А началось все два года назад, когда глава семейства Валерий Петрович приобрел пять козочек, их молоко они использовали для откорма поросят.
К новым подопечным быстро привыкли, полюбили и начали приобретать породистых особей. Так были закуплены пять молочных коз и козел от известных на всю страну козоводов Шишовых. Сегодня в их стаде около 90 голов зааненской и альпийских пород.
Общий любимец — чистопородный нубиец по кличке Рокки, завезенный из Америки, — ему еще нет года, и у него есть паспорт. В отличие от остальных коз, содержащихся в клетках, он ведет вольный образ жизни. Больше всех за животными ухаживает Светлана Владимировна, она рассказала, что это дело непростое, козоводы до семи лет «встают на ноги», и сейчас они заинтересованы в выведении чистокровных коз. На потомство от Рокки уже образовалась очередь. Вместе со своей невестой Златой, тоже нубийкой, они ждут «первенца». В эту породу хозяйка просто влюблена, а молоко от нубийцев не сравнить ни с чем, оно без каких-либо запахов, привкусов и при этом, как пломбир, имеет сладко-сливочный вкус, оно очень насыщенное, и из него получаются замечательные сыры.
Трудно разрушить давно сложившиеся стереотипы — до сих пор отношение к козьему молоку неоднозначное. Хотя издавна было известно, что оно может излечить от многих болезней и восстановить силы организма человека. Особенно полезно козье молоко для детей. Как заметила Светлана Владимировна, молоко у всех коз разное. Так, молоко ее любимой Сильвы имеет нейтральный вкус, оно не сильно жирное и не приторное, а есть коза, молоко которой имеет вкус лесного ореха.
С козоводством Захаровы связывают многие свои впереди идущие планы. Буквально 9 января супруги собираются ехать в Москву на семинар, где будут рассказывать о том, как делать сыры разных наименований. В задумках — выпуск ряженки, йогуртов, кефиров и другой кисломолочной продукции, а также детского питания, ведь сейчас так много малышей с аллергией.
Надо сказать, что Захаровы — многодетная семья. Святослав, Ярослав, Валерия и Богдан вносят свою лепту в семейное дело. К примеру, все лето они пасут коз. Главная помощница мамы — дочка Лерочка.
У каждой козы свое имя и, что самое интересное, животные на них откликаются. Называют их сообща, есть и интересные имена, такие, как: Оливия, Сильва, Гайка, Бяшка, Ночка. Клички они дают, наверное, потому, что любят этих животных. Для них они как члены семьи. Только тем козам, которые идут на продажу, они вешают бирки — хозяева сами назовут.
Будем верить, что ласковая и добродушная козочка принесет всем знакам зодиака много положительных перемен. А как говорят астрологи, чтобы она благоволила хозяевам, в доме обязательно должна быть фигурка или игрушка символа 2015 года, ее можно повесить на елочку или поставить на праздничный стол.
Алина Мамина
Фото Светланы Дьяченко